熟成を待った "エポワス A.O.P." の再入荷に加え、新しくベルギーチョコレートを使用したチーズもセレクトいたしました。

 

＊ショコラ / Chocola   *New*

ベルギーのチョコレート専門店「ドゥルアー」のビターチョコレートを挟んだ白カビタイプ。チーズは、同じくベルギーで“チーズの魔術師”として名高いジャッキー・カンジ氏によるもの。当店ではチョコレートのデザートメニューとしてご用意させていただきます。

原産地　ベルギー　ワロン地方

 

＊エポワスA.O.P / Epoisses A.O.P.
とろりとした食感と芳香な風味、ウォッシュの王様と呼ばれる深い味わい。
原産地　フランス　ブルゴーニュ圏

 ＊イディアサヴァル DOP / Idiazabal DOP
バスクを代表する羊乳のチーズ。凝縮したコク
原産地　スペイン　バスク州

 

＊ブルー デ コース A.O.P. / Bleu des Causses A.O.P.

“ロックフォールの牛乳版”といわれる風味の強いブルーチーズ。濃厚です。
原産地　フランス　ミディピレネー圏

 

＊デュオ・ドゥ・ブリー・トリュフ / Duo de Brie aux Truffes

クリーミーなブリーの間にトリュフを挟んだ贅沢なチーズ。

原産地　フランス　ロレーヌ圏